第1270章 科普(二)[2/2页]

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    将牛奶消毒杀菌后，便将滚烫的牛奶带着铁锅一齐放到冷水中冷却，在冷却的过程中依旧不断搅。

    “酵母。”顾千雪对玉莲吩咐道。

    玉莲便将酵母取了出来。

    南樾国人也吃发面的馒头，自然有酵母，但与现代用的细菌类酵母粉不同，而是上一次发面后剩下的面团。那面团带着菌类，放入面里，在适当的温度下，发酵菌繁衍，最后使所有面都发酵。

    既然能发酵面，便也能发酵酸奶，只要配比正确。

    说是配比正确，实际上多一些少一些不会致命，只不过口感不好或者发酵的效果不好罢了。

    顾千雪用纱布将面团包好，放入牛www.168banjia.com奶中，等待发酵起来。

    这么一忙，就是一夜。

    实际上大部分时间都在等待中度过。

    一晃，天己放亮。

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